无比美味的下饭菜，香辣解馋

无比美味的下饭菜，香辣解馋

超简单红烧鸭子

用料

主料鸭子一只八角两个生抽5勺香叶几片

辅料干辣椒几个香菜几根姜几片料酒两勺蒜几瓣

做法

1.鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅，

2.淋入适量料酒，水烧开以后将浮末捞干净。

3.烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。

4.姜切片，大蒜去皮，干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好。

5.油锅烧鹅，葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香。

6.将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒一下，加入生抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鲜的。

7.炒好的鸭块放入电砂锅中。

8.炒鸭子的锅不用清洗，倒入半锅水烧开。

9.将烧开的水倒入砂锅里，一定要加开水。不能放冷水，水大概淹过鸭肉就行。

10.大火煮开后，转小火炖1.小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。

11.香喷喷的红烧鸭肉就做好啦，撒上香菜，加入适量盐拌匀即可出锅。鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭真的是无上美味，超爽！

蒜香鸭血

用料

主料鸭血一盒蒜苗4根豆瓣酱一勺花椒粉适量

辅料青红椒适量料酒一勺油适量盐适量

做法

1.食材都准备好。

2.大蒜的根部用刀拍几下，将组织拍散，炒出来更入味。

3.鸭血切成厚一点的片，蒜苗斜切成菱形片备用。

4.油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中爆炒出香味。

5.加入豆瓣酱、花椒粉炒香。

6.淋入生抽，加适量水，烧开。

7.将鸭血片摆入锅中，转中火烧至入味。

8.鸭血完全变色后，将蒜苗段倒入锅中一起翻炒至断生。

9.加盐调味即可出锅。鸭血在凝固的过程中已经添加了一些盐，所以盐要酌情添加。

蚂蚁上树

用料

主料猪肉馅150克红薯粉丝1把

辅料红椒5克

调料食盐1茶匙鸡精1茶匙姜3片蒜2瓣生抽1汤匙老抽半汤匙豆瓣酱1汤匙细香葱5克植物油2汤匙高汤1小碗

做法

1.食材准备，红薯粉丝提前用温水发好，炒锅下植物油烧热下姜末蒜末炒香

2.下豆瓣酱和猪肉馅炒香，加入生抽、老抽炒匀，加入粉丝和1小碗高汤或清水

3.转入煲内，煲至汤汁快收干，再加盐、细香葱、鸡精调味，撒点红椒做装饰即可

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